Мытая Кения Ньери
390 ₽Красная смородина, спелый шиповник и деликатное тростниковое послевкусие. Яркая сочная кислотность.
Батч-брю / Фильтр
250 мл
Сезонная карта • Весна — Лето 2026
Карта вкусов и ремесленной выпечки
Мы выпекаем хлеб партиями каждое утро и обновляем микролоты спешелти-кофе еженедельно. Все позиции созданы из чистых фермерских ингредиентов.
Зерно светлой обжарки
Вода 75 ppm • Свежий помол
Спешелти-кофе • Бар
Эфиопия Иргачефф V60
420 ₽Цветы бергамота, сладкий белый персик и жасминовый чай. Шелковистое и легкое тело напитка.
Ручной пролив V60
300 мл
Колумбия Уила Эспрессо
260 ₽Анаэробная ферментация: ноты спелой вишни, горького какао 75% и плотное карамельное послевкусие.
Двойной шот
40 мл
Флэт уайт на цельном молоке
360 ₽Двойной эспрессо и тонкая бархатистая текстура фермерского пастеризованного молока 3.8% жирности.
Кофе с молоком
180 мл
Колд брю 18 часов
380 ₽Холодная экстракция капельным методом в течение 18 часов. Чистый винный профиль без горечи.
Холодная экстракция
220 мл
Французская техника слоения
Сливочное масло 84% • Выпекаем до 12:00
Свежая утренняя выпечка
Круассан классический
310 ₽Трёхдневный цикл созревания теста, натуральное сливочное масло 84% и карамелизованный хруст каждого слоя.
Слоёное тесто
85 г
Краффин с кардамоном
350 ₽Слоёный маффин, пропитанный домашней солёной карамелью и свежемолотым зеленым кардамоном.
Авторский крем
110 г
Миндальный франжипан
390 ₽Двойное запекание, густой крем из калифорнийского миндаля и обжаренные лепестки.
С миндалем
140 г
Шоколадное печенье 72%
240 ₽Мягкая тягучая середина, кусочки колумбийского шоколада 72% и крупные кристаллы морской соли.
Шоколад и соль
90 г
Дикая закваска • Каменный под
Выход из печи: 08:30 и 16:00
Подовый хлеб длительной ферментации
Тартин холодного брожения
460 ₽Смесь цельнозерновой и пшеничной муки грубого помола. 36 часов созревания, крупнопористый влажный мякиш и звонкая корочка.
Дикая закваска
750 г
Бородинский заварной
380 ₽Ржаная сеяная мука, красный солод, патока и обжаренные зёрна кориандра. Плотный, насыщенный десертный вкус.
Красный солод
600 г
Семяной тартин с тыквой
440 ₽Тыквенные семечки, золотистый лен и очищенный подсолнечник. Долгое чувство насыщения и чистый ореховый привкус.
Семена и лен
700 г
Забота о госте
Чистый состав и аллергены
Мы не используем химические улучшители муки, маргарин и пальмовые масла. Если у вас аллергия на глютен, орехи или лактозу — бариста с радостью подскажет точный состав каждого изделия.