Мытая Кения Ньери
390 ₽
Фильтр-кофе светлого профиля
Яркая сочная кислотность красной смородины, спелый шиповник и деликатное тростниковое послевкусие.
Ручной пуровер • 250 мл
Честное ремесло без спешки • Сезон 2026
Вкус, рождённый временем, огнём и терпением
Мы выпекаем подовый хлеб на дикой ржаной и пшеничной закваске, отбираем редкие кофейные лоты и создаём тихую гавань посреди города.
Принципы чистоты
«Подлинное качество не нуждается в громких заявлениях. Мука из цельного зерна, чистая родниковая вода, контролируемая ферментация и уважение к труду земледельца».
Наш подход в кураторском проекте ОСНОВА
Коллекция сезона
Полный каталог позиций
Фокусные позиции печи и бара
Французская техника
310 ₽
Слоёный круассан на фермерском масле
Трёхдневный цикл созревания слоёного теста. Чистый сливочный вкус и карамелизованный хруст каждого слоя.
Выпекаем партиями до 12:00
Столетняя закваска
460 ₽
Подовый тартин холодного брожения
Смесь цельнозерновой и пшеничной муки, длительная холодная расстойка и выпекание на каменном поду при 260°C.
Буханка 700 г • В зале и с собой
Архитектура пространства
Интерьер как чистый холст для спокойных мыслей
Мы намеренно отказались от визуального шума, пластика и кричащих вывесок. Только фактурный известняк, состаренное дерево и естественный рассеянный свет из панорамных окон.
Ждём вас сегодня до 22:00
Атмосфера неспешного утра каждый день
Малая аллея, дом 7 • Уютный вход со стороны внутреннего сада